Ricette natalizie per grandi e piccini

Arte e natura sono da sempre due realtà connesse e inscindibili, due mondi in stretto contatto tra loro che nel corso dei secoli si sono influenzati a vicenda tanto che è lecito chiedersi se esista un vero confine tra di essi. Spesso nella natura ritroviamo quelle geometrie che tanto ispirarono gli scultori e gli architetti classicisti, e l’impeto di una tempesta o l’immensità di un paesaggio montano mosse il pennello dei primi pittori romantici, ma come può un artista di oggi raccontare la natura?

Il Natale porta con sé la magia della cucina, con i suoi profumi di biscotti tipici e dolci che vanno ad arricchire le nostre tavole imbandite… come ogni anno il carismatico Chef Rosario Titone ci delizia con qualche sua ricetta. Possiamo quindi preparare gli ingredienti e metterci ai fornelli in cucina, con qualche melodia natalizia, seguendo attentamente i consigli dello Chef!

“La prima ricetta è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, una terra che mi ha ospitato per molti anni, originario dell’Ungheria ma ormai usato in tutte le regioni, soprattutto nel periodo natalizio, magari accompagnato con un bel bicchiere di vin brûlé.Fra tutte le varianti, la mia preferita è senza dubbio lo strudel fatto con la pasta frolla.La mia ricetta… Chef Rosario.”

Preparazione

Ingredienti per la frolla:

• 500 gr di burro
• 500 gr zucchero a velo
• 4/5 uova in base alla grandezza
• 1 kg farina 00
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• un pizzico di vaniglia in polvere
• buccia di limone a piacere
• 2 cucchiai di latte (a piacere)

Procedimento:

Impastare il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.Aggiungere le uova, il latte, poco per volta la farina ed il lievito, ed impastare.Far riposare per qualche ora e poi utilizzare.

Per il ripieno:

• 700 gr mele golden o renette
• 70 gr zucchero di canna